2/17(金) 搾り準備
お酒として十分な状態になったら、搾り作業(｀д´§
矢印の箇所に日本酒の元になる『もろみ』が詰まってます(^ω^
昔は人力でやっていた作業も今は機械で圧力をかけるようになりました。
うちは『ふね』を使ってますが、『やぶた』を使うところや、『つるし搾り』という方法
で搾ったり、各々の蔵に合ったやり方があります。
搾り方でも味や香りは違ってくるので面白い(^o^
2/9(木) 仕込み途中
(三本目の留添時点のタンク)
まだ日本酒としての匂いや、アルコールはあまりないですが、
『ﾌﾞｽﾌﾞｽﾌﾞｽ…』とお酒が息をしているのがよく分かります。
忙しい時期なれど、いつもご愛飲していただいているお客様に
一回は御覧頂きたいですネ(^∀^ ﾉ
2/3(金) 大寒波
名古屋で雪が積もったり、日本海側はいつもの2倍3倍の積雪だったり・・・
寒波が続いて非常に寒い日が続きますね｛｛｛(>_<)｝｝｝ ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
蛭川でもその寒さを象徴する出来事が！！
川凍ってる・・・(ﾟoﾟ ﾎﾟｶｰﾝ
『いつもよりかなりしみたな(-.-) y~~』
とあまり驚いてる様子がない蔵主ですが、元三重県民の私にとっては
『有り得ん！寒すぎる｛｛(>_<)｝｝』
と、びっくりな状態でしたヨ(~o~|||
皆さん風邪やインフルエンザには気をつけましょう(・ω・ﾉｼ
1/26(木) 非通知
時々ある非通知電話(-_-)]
大抵はでるとすぐ切れるのですが・・・
先週末くらいからいくつか怪しい会社から電話ありました。
そのうちの一つ、『中部電力の○○ですが・・・(非通知電話)』
という怪しさ抜群の電話を蔵主が受けました。
『検針表の紙見てください(^ω^ ]』とか、『電圧の点検で伺いたいんですが・・・(^ω^ ]』
と言ってきたぞ(-.-)y-~~ （蔵主談）
そもそも中部電力は非通知でかけてこんし、点検とかは基本的にお客側からの
依頼がなければ出向かないとコールセンターの人は言ったんだよねぇ(~д~
で、次の日改めて同じところから電話あったから、
主『本当に中部電力さん？非通知ではかけてこんよね？』
って聞くと
男『いやいや、中部電力担当の保安会社です(^ω^ ]』
と・・・新手の詐欺じゃんщ（゜Д゜щ)!!
去年の大地震で節電が推奨されてるから、それを利用した悪徳業者みたいです。
皆さんも気をつけて下さいね(゜д゜ノ!!
1/18(水) 仕込み初日
さてさて、仕込み開始です(＾ω＾
蒸すのもかなり大掛かり。蔵主曰く
『蒸気があがったら、また仕込み始まったなぁ…って思うわ』
と、感慨深げです。
やはり蔵は仕込みという物語があってのものですからね(^o^ /
気を張って頑張りませうo(-д-o!!
1/16(月) 仕込み
今週から仕込み開始(ﾟдﾟ)ｐ !!
ということで、本日は仕込みタンクの洗浄です。
やっぱこの時期水はメチャメチャ冷たいです。手カチカチです(笑)
そして、終わったら腕も棒になってます(ﾟдﾟ|||
意外に大変な作業・・・orz。
でも、前準備なので本当に大変なのはこれからだから、
蔵主に迷惑かけんようにガンバろっとo(^O^)o
1/7(土) ・・・。
本来ならばご挨拶を元旦早々アップするはずが、
主ちび遊びたおして実際は1/7にあげたため、
案の定、新年早々蔵主に叱られました(泣)
さて、名誉挽回（・・・するほどないですが(汗)）に本年の仕込みで
若さを活かして役に立つぞ！！
(12月の仕込風景）
1/1(日) 新年のご挨拶
（笠置鶴の仕込水に当たる御来光)
明けましておめでとうございます＼(^o^)／
本年も皆様においしいお酒をお届けできるように
頑張って参りますのでよろしくお願い致します。
12/28(水) 年末年始休業日のお知らせ
皆様はもうお休みに入られてますか？
忘年会やったり、帰省されてたり色々ですよね。
大橋酒造は『12/31』ギリギリまで営業しますので、
ぜひぜひ！年越し、年明けのさむ～い一日を乗り越えるお供に日本酒を
お買い求め頂けたらと思います(/◎＼) (´▽)=З ｺﾞｸｺﾞｸ…ｱﾂｰ!
尚、1/1～1/6まではお休みを頂きます。1/7(土)から営業致しますので
宜しくお願い致します。
来年もよりよい日本酒を造り続けますので、御愛顧の程お願い致します。
12/26(月) ホームページ更新開始とお詫び
やっとホームページを更新することができるようになりました。
本当は『吟醸酒一番搾り』や、『吟どぶ』ができる12月初旬に配信させて頂く予定が大幅に遅れてしまいました。
改めてご覧頂けている皆様にお詫び申し上げます。
さて、新しいお酒ができて、杉玉も取り替えました(^o^
両方とも『このお酒を飲みたい！』と、毎年お買い求め頂ける方もいるぐらいの
逸品ですので是非とも一度ご賞味頂きたいですね。
今後とも大橋酒造をよろしくお願い致します。
9/1(木)枇杷酢復活！
米酢に漬けたびわ酢がやっとできあがりました
ヾ(´▽｀ノ
去年の倍漬け込んだから今日からガンガン売りましょう(^o^ノ オー
お酢は高血圧予防とか、疲労回復とかって健康にいいらしいしねΣ(・ω・ノ)ノ！ ビックリ！
